Какие пряные травы в огороде встречаются чаще всего

Флора нашей планеты чрезвычайно разнообразна и прекрасна. Огромное количество различных жизненных форм растений доставляет не только эстетическое удовольствие, но и приносит весьма ощутимую практическую пользу: является источником питания, элементами декора, поставщиком медицинских препаратов, источником чистого и свежего воздуха, наполненного кислородом и прочее.

Эта статья помогла многим огородникам перестать надрываться на своем участке и при этом получать щедрый урожай

Никогда бы не подумала, что для того, чтобы получить лучший урожай на своем приусадебном участке за всю свою «дачную карьеру», мне и нужно-то, всего-навсего, перестать надрываться на грядках и довериться природе. Сколько себя помню, каждое лето я проводила на даче. Сначала на родительской, а потом мы с мужем купили свою. С ранней весны и до поздней осени все свободное время уходило на посадку, прополку, подвязку, обрезку, полив, сбор урожая и, наконец, на консервацию и попытки сохранить урожай до следующего года. И так по кругу…

Читать полностью

Целебные свойства

В древности большинство ароматных трав использовались как ритуальные растения. Затем была замечена их способность лечить многие болезни и их начали выращивать как лечебные травы, изготавливая из них различные снадобья, употреблять же их в пищу считалось кощунством.

Лишь позже их начали использовать при приготовлении блюд. Они придавали пище неповторимый вкус и пикантность, их начали использовать везде, начиная от супов и заканчивая кондитерскими изделиями.

У каждого народа были свои предпочтения: на Кавказе ни одно блюдо не обходится без кинзы, во Франции любимой травой является петрушка, в Италии – базилик, а немцы не представляют свои колбасы и сардельки без майорана.

Но до сих пор пряные травы не только великолепные приправы к блюдам, но и помощники при недомоганиях и болезнях:

  • Тмин и укроп лечат кашель
  • Мята – прекрасное средство от тошноты и головной боли
  • Розмарин и шалфей препятствуют развитию опухолей
  • Листья петрушки восстанавливают зрение
  • Кинза убирает отеки ног и выводит лишнюю жидкость из организма
  • Отвар чабреца помогает при болезнях горла
  • Душица восстанавливает аппетит после болезней
  • Любисток заживляет раны и порезы, уничтожает пигментные пятна и веснушки
  • Майоран снимает симптомы депрессии, помогает при бессоннице.

Тимьян

Он же чабрец. Эту траву человечество использует­ уже много веков: достаточно сказать, что у египтян она входила в состав, которым бальзамировали мумию. Тимьян понемногу (чтоб не горчил) заваривают вместе с чаем, получая прекрасный бодрящий и даже лечебный напиток, который можно пить холодным. Тимьян хорошо подходит к творогу, картофелю и фасоли. Из сочетания тимьяна с чесноком, оливковым маслом и красным вином в разных пропорциях получаются отличные соусы к мясу и потрохам. Чтобы аромат тимьяна полностью раскрылся, его нужно класть в начале приготовления, можно вместе с розмарином. Тимьян

Особенности растений-наркотиков

Наркотические травы и растения относятся к группе представителей растительного мира, которые содержат в составе различные соединения с близкими к наркопрепаратам свойствами. Использование таких растений в медицине, как хороших болеутоляющих и седативных средств не так распространено. Медики отдают больше предпочтений синтетическим препаратам.

Воздействие на человека наркотических представителей растительного мира схоже с происходящими явлениями в отделах головного мозга. Таких как:

  • Сон.
  • Угнетение.
  • Опьянение.
  • Галлюцинации.
  • Потеря сознания.
  • Бессознательное состояние.

В медицине не рискуют применять данные растения в качестве сырьевой основы из-за высокой степени их токсичности.

Дикорастущие травы России

Только лекарственных известно более 900 видов, а ведь есть еще и множество других. По климатическим зонам их распределение неравномерно. Известно, что больше всего растений, в том числе и трав, располагается в более южных, юго-восточных и восточных районах нашей страны. Северные, северо-западные и западные области густо заселены, но не так разнообразны по видовому составу.

Читайте также:  Адлерские серебристые куры: описание породы, содержание и уход

Так, можно привести в пример область Сибири (Западная и Восточная Сибирь, Дальний Восток, все близлежащие районы, вплоть до Чукотки). Здесь самые распространенные травы дикорастущие, названия которых следующие:

  • парнолистник;
  • якорцы;
  • одуванчик;
  • щавель;
  • пастушья сумка;
  • первоцвет;
  • калина;
  • белокрыльник;
  • горец;
  • бадан;
  • разные осоки;
  • ковыль;
  • полынь;
  • лебеда;
  • чистотел и многие другие.

Среди перечисленных можно найти как лекарственные, так и обычные виды. Объединяет их одно — это представители флоры, живущие в диких условиях. Травы — растения, которые объять одной статьей просто невозможно. Их слишком много. Европейская часть России представлена многообразием красивых цветковых трав, которые формируют целые ковры разноцветья, делая дикую природу невообразимо прекрасной. Среди них такие названия трав, как брусника, вербейник обыкновенный, вероника дубравная, вороний глаз, вереск обыкновенный, гвоздика Фишера, лесная герань, звездчатка жестколистная.

В силу хороших климатических условий центральная полоса России славится множеством лекарственных видов трав, которые также своими цветками создают прекрасный летний, весенний и осенний пейзаж. Это такие, как купена душистая, ландыш майский, молодило побегоносное, марьянник дубравный, ромашка обыкновенная, паслен, черника, яснотка, ястребинка и другие.

На горных районах и их разнотравье остановимся подробнее позже.

Камыш

Камыш (клубнекамыш и схеноплектус включительно) (Scirpus, Schoenoplectus и Bolboschoenus) – многолетники семейства осоковые (Сурегасеае) с цилиндрическими или трехгранными стеблями. Листья линейные и (или) чешуевидные. Соцветие метельчатое, собранное из многоцветковых продолговатых колосков. Цветки обоеполые, околоцветник состоит из маленьких зазубренных щетинок.

Описанные ниже виды зимостойки, но в продаже встречаются и незимостойкие виды, которые на зиму надо уносить в помещение, например к. развесистый (S. cernuus, или Isolepis сегпиа).

К. крючковатый, остроконечный (S. тиcronatus, или Schoenoplectus тисгопаtus).

Корневища короткие, куртины плотные. Стебли до 100 см высотой, ярко-зеленые, четко трехгранные. Листья чешуевидные, бурые, при основании стеблей. Соцветие кажется боковым из-за того, что присоцветный лист направлен вертикально как продолжение стебля. Колоски немногочисленные, яйцевидные, скученные, сидячие, светло-коричневые. Встречается на сырых местах в Южной Европе, Гималаях, Японии и Китае.

Выращивают в прибрежной зоне водоемов.

К. лесной (S. sylvaticus). Образует плотные ярко-зеленые куртины, расползаясь короткими корневищами.

Стебли густооблиственные, вегетативные и цветоносные, до 120 см высотой. Соцветия верхушечные крупные, раскидистые, сильно ветвистые. Колоски мелкие, коричневые, собраны по 2-5 на концах веточек.

Камыш
Камыш

Обычное растение Северного полушария, встречается на болотах, по берегам, в канавах и сырых лесах.

Камыш
Камыш

Используют для закрепления берегов водоемов, для контейнеров.

Камыш
Камыш

К. морской (S. maritimus, или Bolboschoenus maritimus).

Камыш
Камыш

Корневище ползучее, с клубнями. Стебли до 100 см высотой, расставленные, трехгранные, облиственные. Листья ярко-зеленые, плоские, до 8 мм шириной. Продолговатые бурые колоски собраны группами: одна центральная и несколько дополнительных на цветоносах разной длины. Обычное растение Северного полушария, растет на берегах водоемов, сырых лугах, в канавах.

Камыш
Камыш

Для укрепления берегов водоемов. Можно выращивать в погруженных в воду контейнерах.

Камыш
Камыш

К. обыкновенный (S. holoschoenus, или Scirpoides holoschoenus, Holoschoenus vulgaris).

Камыш
Камыш

Образует плотные дерновины. Стебли до 60 см высотой. Листья при основании стеблей чешуевидные, некоторые с тонкой и короткой пластинкой. Один присоцветный лист направлен вверх, продолжая стебель, другой — оттопырен, и соцветие кажется боковым. Колоски мелкие, зеленоватые, позже буреющие, собраны в немногочисленные головки около 1 см в диаметре, сидящие на веточках разной длины.

Камыш
Камыш

Встречается на берегах мелких водоемов от Южной Европы до Индии.

Камыш
Камыш

Интересное неагрессивное растение для оформления водоемов.

Камыш
Камыш

К. озерный (S. lacustris, или Schoenoplectus lacustris).

Камыш
Камыш

Мощное растение с горизонтальным толстым корневищем. Стебли темно-зеленые, цилиндрические, до 250 см высотой. Листья чешуевидные при основании стеблей. Соцветие верхушечное, небольшое, рыхлое. Колоски овальные, коричневые, крупные -до 8 мм длиной, собранные в пучки по 3-5.

Камыш
Камыш

Растет на мелководьях, окраинах болот. Сильно расползается. Подходит для укрепления берегов, для больших водоемов (до глубины 1 м), а также для выращивания в контейнерах.

Камыш
Камыш

К. сытевый (S. cyperinus). Дерновины плотные.

Камыш
Камыш

Стебли более 150 см высотой, трехгранные, облиственные, вегетативные и с соцветиями. Напоминает к. лесной, но листья более узкие, до 1 см шириной. Соцветие очень крупное и густое, с поникающими тонкими веточками. Колоски собраны группами по 2-15, ярко-коричневые. Встречается на болотах, сырых лугах, у берегов водоемов в Северной Америке. Неагрессивное растение для оформления водоемов.

Камыш
Камыш

К. Табернемонтана, или крепкий (S. tabernaemontani, или S. validus, Schoenoplectus tabernaemontani).

Камыш
Камыш

Похож на к. озерный и может считаться его подвидом, но менее мощный, до 150 см высотой, стебли сизые. Соцветие более компактное.

Камыш
Камыш

Более распространен в черноземной зоне России, на Кавказе, в Западной Европе.

Камыш
Камыш

Подходит для укрепления берегов, для больших водоемов (до глубины 1 м), а также для выращивания в контейнерах.

Камыш
Камыш

Сорта:

Камыш
Камыш

«Albescens» — мощный сорт с продольными кремовыми штрихами на стеблях.

Камыш
Камыш

«Zebrinus» — более низкий и слабый сорт с поперечными белыми полосами.

Камыш
Камыш

К. укореняющийся (S. radicans). В целом похож на к. лесной, но, в отличие от него плотнодерновинный. Зато имеет длинные дуговидные, вегетативные побеги, которые свешиваются в стороны и укореняются верхушками. Колоски одиночные.

Камыш
Камыш

Эти садовые декоративные травы-многолетники встречаются на болотах, по берегам, в канавах и сырых лесах, но несколько реже.

Камыш
Камыш

Более декоративен, чем к. лесной, хорошо смотрится в контейнерах посреди водоема.

Камыш
Камыш

Пряные травы

  1. медуница лекарственная 
  2. манжетка 
  3. календула 
  4. тимьян 
  5. тысячелистник 
  6. примула высокая 
  7. фенхель 
  8. незабудка 
  9. васильки 
  10. шалфей
  11. розмарин 
  12. монарда лимонная 
  13. итальянская душица 
  14. полынь горькая 
  15. кориандр 
  16. огуречник 
Читайте также:  Описание и применение калийных удобрений для томатов

№1 Медуница лекарственная.Сорта.1. Медуница лекарственная – (Pulmonariasaccharata)Описание: многолетнее пряное растение. Предпочитает тень, неплохо отзывается на полив и подкормки.

Сорта.1. Манжетка мягкая – (Alchemillamollis)

Описание: многолетнее растение, достигает в высоту 15 см и доставляет своим хозяевам крайне мало проблем.

№3. Календула. Сорта.1. «Оранжевая»2. «Золотая»3. «Желтая»4. «Каблуна»Описание: однолетник. Высота 35 – 60 см. Соцветия диаметром 5 – 12 см. Окраски: кремовые, лимонные, желтые, оранжевые. Неприхотлива. Почвы: легкие, рыхлые, плодородные.

№   Сорта.1. Тимьян садовый – (Thymus)-  низкий до 10 см многолетник со стелющимися побегами. Растет даже на слабых песчаных почвах.2. Тимьян ранний — (Thymuspraecox) – вечнозеленый куст, рекомендуется для каменистых садов, как  почвопокровное растение.3. Тимьян ползучий – (Thymusserpullum) — мелкий, стелющийся с очень душистыми листьями. Высаживается в рокариях, палисадниках с пряными : многолетний полукустраничек с ползучими или восходящими побегами.

№6. Примула (высокая). Сорта., первоцвет мелкозубчатый – (Primuladenticulata) — листья в густых розетках, соцветия сильные и твердые. Хорошо растет в полутени, можно на солнце. Почва плодородная. На зиму растения лучше укрывать, особенно старшие.2. Примула, первоцвет пушистый – (Primulaxpubescens) — цветки большие, бархатистые, обычно темной окраски, часто двухцветные. Предпочитает перегнойную почву, каменистую.3. Примула, первоцвет розовый – (Primularosea) — невысокий многолетник с розовыми цветами. Нуждается в постоянно влажной почве.4. Примула, первоцвет гибридный – (Primula) — низкий до 10 см многолетник с рифлеными листьями. Почва желательна : многолетник раноцветущий. Диаметр цветков примерно 5 см.

№  Сорта.1. Василек подбеленный – (Centaureadealbata) — буйный многолетник до 100 см в высоту. Цветет долго. Любит проницаемую почву.2. Василек крупноголовый – (Centaureadealbata)   —  буйный многолетник до 120 см в высоту, нуждается в проницаемой почве.3. Василек горный – (Centaureamontana) — плотное растение до 45 см. После отцветания обрезать, чтобы повторить цветение. Описание: обычно однолетник. Любит солнечные места. Неприхотлив. Цвета: белый, розовый, фиолетовый, темно – синий.

Розмарин – пряная хвоя

У розмарина очень привлекательный и насыщенный смолистый аромат с нежной сладостью и хвойными нотками. Растение не стоит добавлять в большом количестве, а после приготовления кушанья листья желательно убрать, иначе ингредиенты приобретут неприятный мятный привкус и горечь. Кулинары не рекомендуют приправлять креветки, кальмары, лосось и другие продукты с нежной палитрой. Чтобы подчеркнуть и облагородить их приятное послевкусие, лучше также положить несколько веточек тимьяна.

Читайте также:  Эухарис: как вырастить дома амазонскую лилию

Из-за пряного островатого вкуса розмарин не стоит бросать в блюдо вместе с лавровым листом, но можно сочетать с другими специями. Крупно порезанный репчатый лук с веточками тимьяна и хвойной травой – великолепная «подушка» для запекания мясных и рыбных блюд. После обжаривания продукты выкладывают на подготовленные пряности с овощами и ставят в духовку. Кушанье наполняется изысканным ароматом растений и луковицы. Розмарин великолепен с жирной пищей, эффектно дополняет ее и помогает благополучно усвоиться. Особенно вкусно выходит с бараниной, уткой, гусем, свининой. Пряность убирает специфические нотки морской рыбы и кролика. Стебли с нежно-зелеными и плотными листьями бросают на угли, чтобы придать барбекю особый аромат и продезинфицировать воздух. Растение придает особый вкус инжиру, приготовленному на гриле, яблочному желе, пицце, всевозможным соусам, фруктовым салатам. Ознакомьтесь с рецептом тыквенного варенья с розмарином.

Розмарин – пряная хвоя

Розмарин – прекрасный компонент для приготовления несладкой выпечки, винного пунша, для квашения и маринования. Кулинары понемногу добавляют в овощные, бобовые супы, мясные фарши (для котлет и фрикаделек), всевозможные маринады (в том числе для вымачивания дичи). Пряность великолепно сочетается с овощами: баклажанами, картофелем, помидорами. Вот рецепт печеного картофеля с розмарином. Придает особые нотки грибам, фасоли, сыру, шпинату, белокочанной и цветной капусте.

Ценный розмарин прекрасно растет на балконе. Он борется с канцерогенами, улучшает работу сердца, укрепляет волосы, омолаживает и очищает кожу, усиливает аппетит. По мнению древних греков, приносит счастье, улучшает память и умственную деятельность. Однако растение нежелательно кушать беременным и гипертоникам.

Использования лечебных свойств лепестков роз

Собирать лепестки роз советуют утром, когда они ещё немного влажные и сразу же использовать. Для сушки лепестки раскладывают в один слой на хлопчатобумажной ткани.

Используют лепестки для приготовления настоек, ароматных масел, уксусов, настоев, травяных чаев, например, с лавандой, ромашкой, шалфеем мускатным, мятой марокканской.

Препараты из лепестков роз помогают выйти из стрессового состояния, спокойнее реагировать на неприятности. С древних времен в медицине препараты из лепестков розы применяют для лечения нервных, психических и сердечных заболеваний.

Чай, приготовленный из розовых лепестков, действует успокаивающе и улучшает работу сердца. Одну чайную ложку лепестков заливают стаканом кипятка, плотно накрывают, настаивают 5 мин. Пьют по два стакана в день.

Варенье из лепестков или лепестки, пересыпанные сахаром, являются хорошим средством от бессонницы.

На заметку! Ванна, приготовленная с лепестками роз (можно добавить ещё и мед), поможет снять нервное и мышечное напряжение, головную боль, раздражительность.

Луковые виды растений

Луковые растения культивируются по всему миру, кроме Австралии. Все обладают характерным сильным ароматом. Растения являются многолетними травами.

Лук-порей

Лук-порей

Луковые виды растений

Лук-порей широко распространен в европейских странах и Америке, его возделывают и в Средиземноморье. Растение является однолетним. Высота лука может достигать 40 см. Листья же часто вырастают до 80 см. На вершине стебля образуется соцветие в виде зонтика. У растения отсутствуют луковички, а листья линейно-ланцетные.

Черемша

Черемша

Черемша распространена на территории Европы и Турции, можно встретить это растение и в странах Дальнего Востока. Листья имеют форму эллипса, средняя длина каждого составляет около 20 см. Черемша – многолетнее растение, которое не нуждается в особом уходе. Чаще всего ее используют в качестве средства народной медицины, так как считается, что она обладает противовоспалительными свойствами.

Лук репчатый

Луковые виды растений

Репчатый лук распространен практически во всех странах мира. Это многолетние растение, чаще всего в культуре используется трава, способная расти в течение двух лет. Размер луковицы зависит от сорта лука, может достигать до 15 см в диаметре.

Представляет собой белые мясистые чешуйки, которые используются в пищу. Наружная часть – более тонкая шелуха красного или желтого оттенка. Стрела лука может достигать высоты до полутора метров, в верхней части заканчивается соцветием.